Музей Zwack ( Zwack Museum)

Визитной карточкой Будапешта является напиток Zwack Unicum. История его началась при императоре Иосифе II. В Будапеште есть музей, который находится на территории завода по производству спиртных напитков Zwack Unicum. Музей посвящен семье Zwack и их компании по производству травяного бальзама Unicum, которому более 200 лет. Изначально бальзам был создан как лекарство придворным лекарем императора Австро-Венгрии Иосифа II. Доктор Zwack создал его в далеком 1790 году. Рецепт бальзама по сей день держится в строжайшем секрете.  Руководят компанией потомки того самого лекаря. Прежде всего, в музее Вас познакомят с семьей Звак, их историей. А она очень богата и насыщена. Есть легенда, связанная с названием напитка. Якобы, император, когда попробовал бальзам, крикнул:»Das ist ein Unicum!» Тем самым он подсказал название напитка — Unicum. Созданный как лекарство, бальзам стал напитком. По-началу доступен бальзам был лишь среди императорской семьи и их приближенных. В 1840 году потомок придворного лекаря открыл завод по производству бальзама. Он находился в Пеште, в районе площади Елизаветы. Затемзавод несколько раз перемещали, пока не построили его на бульваре Шорокшар, где он находится и сейчас. Через 40 с лишним лет Янош Цвак запатентовал рецепт ликера. Завод расширялся и вскоре производил более 200 наименований. Завод стал поставщиком императорского двора. Значимость завода и влияние семьи Zwack в высших кругах общества, позаолили выжить производству и в тяжелые военные времена при сотрудничестве с нацистами. Семья пережила Холокост благодаря связям. Во время отступления нацистов, завод был сожжен. Востановить его было сложно, а в 1948 году государство захотело национализировать производство и потребовало передать рецепт напитка. Семья отдала ложный рецепт и эмигрировала в США. Там они продолжили бизнес. Вернулся Zwack Unicum на родину нескоро, лишь в 1987 году после смены руководства Венгрии. Петер Цвак стал первым, кто вернулся. Вместе с немецким производителем ликеров Emil Underberg в 1991 году он выкупил ликеро-водочный завод в Будапеште и создал «Цвак Уникум». Unicum снова стал производится по старым рецептам. После смерти Петера Цвака, компанию возглавили его сын и дочь. Рецепт напитка до сих пор хранится в тайне, он находится в архиве Эстергомской базилики. «Zwack Unicum» изготовливается на основе 40 целебных трав с добавлением чистого этилового спирта, сахара и карамели. Завод закупает больше трав, чем необходимо, чтобы никто не узнал о пропорциях. Смешение компонентов производится автоматически компьютером, доступ к которому есть только у членов семьи Цвак. Компания производит не только старинный бальзам, а и другие напитки. При музее есть магазин, где со скидкой можно купить любой продукт. Старый ликер Zwack Unicum также преобрел новые вкусы. Так появились Zwack Unicum Next с апельсиновым вкусом и Zwack Unicum Szilva со вкусом сливы. У вас будет возможность познакомится не только с семьей, историей напитка, увидеть винокурни, а и продигустировать этот волшебный и загадочный напиток. Он действительно лечебный — от простуды, кашля, он бодрит и дарит силы